توصلت دراسات حديثة إلى نتائج تخالف ما كان معتقداً عن تأثير البيض على صحة القلب، وعن الفرق في القيم الغذائية بين البيض البني والأبيض.
يعتمد اللونعلى نوع الدجاجة والصبغة التي تنتجها، حيث تسمى الصبغة الرئيسة الموجودة بالبيض البني باسم «البروتوفرين التاسع» أو «protoporphyrin IX»، والتي ينتجها الهيم، وعلى حسب عمر الدجاج المنتج للبيض البني، يأتي حجمودرجة لونه سواء بني داكن أو فاتح، فضلًا عن بيئة تربية الدجاج والضغط والنظام الغذائي لها، وفقًا لموقع «healthline».
أيهما صحي أكثر؟
يحتويبأنواعه على القيمة الغذائية نفسها، بغض النظر عن الحجم واللون، ما يعني أنالبني والأبيض أطعمة صحية تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والبروتينات عالية الجودة، لكن الفارق بينهما الصبغة الموجودة بالدجاج.
0 تقييمات:
أكتب تقييمك